미역줄기볶음 실패없이 쉽게 만드는 방법

 

많은 사람들이 반찬으로 좋아하는 미역줄기볶음, 실패 없이 간단하고 쉽게 만드는 방법을 소개합니다.

 

 

미역줄기볶음을 실패하는 이유

 

저도 그랬지만, 대부분 염장되어있는 미역줄기의 소금기를 다 빼지 않아 매우 짜게 만들게 되면서 실패하게 됩니다.

미역줄기가 어떤 독특한 맛이 따로 있는것이 아니라 씹는 맛과 밍밍한 미역맛인데요, 이게 맛있는 양념과 어우러지면서 매우 꼬들또들하고 야들야들한 맛있는 반찬이 되는 것입니다.

 

따라서 미역줄기볶음을 하고자 하신다면 꼭, 필히 물에 오랫동안 불려주어 미역줄기를 부드럽게 해 주고, 소금기를 빼주는 것이 중요합니다.

 

미역줄기볶음 맛있게 만드는 방법

 

1. 미역줄기를 구매하면 사지처럼 소금에 염장되어 있습니다.

좋은 점은, 미역줄기를 구매하고 나서 바로 조리하지 않고 냉장고에 넣어두었다가 요리해도 괜찮다는 게 큰 장점이지요

 

2. 일단 소금이 덕지덕지 붙어있는 미역을 미지근한 물로 몇 번 헹구어 씻어줍니다.

그리고 물에 담가놓는데요, 저는 보통 전날 저녁에 씻어서 담가놓아 하룻밤을 불려놓습니다. 

다음날 보면 딱딱하고 얇았던 미역줄기가 오동통하게 불어 있어요

 

3. 잘 불려진 미역줄기를 맛을 보고 짜지 않는지 확인 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

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4. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아줍니다.

 

5. 대파도 송송 썰어서 볶아 줍니다. ( 이 과정에서 양파나 당근을 넣어 주면 조금 더 푸짐한 미역줄기 볶음이 됩니다.)

 

6. 불린 미역줄기를 넣어서 볶아 줍니다.

 

7. 진간장이나 맛간장을 넣으면서 간을 봅니다. 저는 맛간장을 넣는 게 좋더라고요

 

8. 조금 더 볶아준 뒤 불을 끄고 참기름 고 참깨를 넣어 줍니다.

 

9. 미역줄기볶음 간단히 완성

 

미역줄기볶음이 건강에 좋은 이유

 

미역줄기에는 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하며 요오드, 칼슘, 철분등이 풍부하며 칼로리가 낮아 다이어트에 도움을 줍니다. 

또한 미역은 갑상선 질환 예방에 도움이 되는 요오드를 많이 함유 있습니다.

미역줄기에는 면역 강화에 도움을 주는 항산화 물질이 풍부하며 소화가 잘되고 피부에도 도움이 되는 건강에 좋은 식재료입니다.